印尼料理-酸辣魚

材料:
魚1尾、辣椒3條、蒜頭4粒、紅蔥頭4粒、薑黃一大塊、香茅2條

調味料:
糖、鹽巴、酸梅泥、水

作法:
1.將魚清洗完成並切塊備用。
2.香茅切成段狀備用。
3.辣椒、紅蔥頭、蒜頭、薑黃、香茅加進去爆香。
4.香料爆香後，將魚放入，再加水跟酸梅泥並蓋上鍋蓋。
5.待10分鐘後加入鹽巴、糖，就完成了。




印尼料理-醬燒煎鮮魚

材料:
蔥20g、薑40g、紅辣椒1條、蒜頭數粒、魚1尾

調味料:
鹽巴、糖、醬油、米酒、烏醋、胡椒粉、水、太白粉水

作法:
1.鍋子熱油後將魚雙面煎至金黃色。
2.將鍋內多餘的油倒出來 再加入蒜頭、薑、辣椒、蔥爆香。
3.倒入調味料、水跟太白粉水即可完成。

泰式料理-泰式檸檬魚
材料:
鱸魚1尾、香菜、檸檬(圓形薄片)

醬汁:
辣椒、砂糖、蒜末、魚露、檸檬汁、鮮味露、甜醋清大蒜加汁2匙

作法:
1.將鱸魚處理完清洗乾淨備用。
2.把魚放入盤中，淋一半醬汁後放入蒸鍋蒸20分鐘。
3.把蒸好的魚淋上剩下的醬汁，擺上香菜、檸檬薄片擺盤即可完成。

鯖魚炒飯
材料:
鯖魚1尾、蔥花、蛋、白飯、洋蔥切丁、紅蘿蔔切丁

調味:
蠔油、糖、魚露、甜醬油、胡椒粉

作法:
1.鯖魚切小條備用，紅蘿蔔跟洋蔥炒軟，蛋跟蔥花攪拌均勻。
2.紅蘿蔔、洋蔥、蛋跟蔥花均勻拌炒，蛋炒至半熟時加入鯖魚
3.將白飯倒入鍋中拌炒，需將白飯拌開，加入蠔油、胡椒粉就完成了
4.擺盤放上小黃瓜、檸檬片

今年國內鰻苗大減9成，除了台灣以外，鄰近國家鰻苗也大缺貨，已經預估今夏鰻魚即將大漲。

材料:
義大利米型麵250g 、紅椒1/2顆、黃椒1/2顆、蝦丸80g、虱目魚丸80g、花枝丸80g、花椰菜1/2朵、玉米粒100g、番茄2顆、雞蛋3顆

調味料:
鹽巴、胡椒、黑胡椒、法式香草風味料(以上均適量即可)

作法:
1. 紅椒、黃椒切丁後川燙；花椰菜、番茄川燙後切丁；三寶丸切丁後川燙備用。
2. 準備熱水放入少許鹽巴再將米型麵放入水煮約5分鐘，撈起備用。
3. 準備熱鍋將雞蛋炒香，接著再加入三寶丸、紅椒、黃椒、玉米粒拌炒。
4. 再將米型麵及法式香草風味料調味，最後將花椰菜，番茄加入拌炒即可完成。